Programme des Soirées Dégustations

Armorik Classic Bio

Porte étendard de la première distillerie française à avoir produit du whisky en France, cette cuvée a été légèrement revisitée. Le vieillissement reste le même avec son passage uniquement en fût d’ex-bourbon mais le changement réside dans la sélection de l’orge. En effet celle-ci est sélectionnée plus rigoureusement et uniquement Bio. Il reste tout aussi gourmand mais avec plus de finesse.

Starward Nova

Nous voyagerons un peu avec ce whisky tout droit venu de chez Starward, la jeune distillerie Australienne basée à Melbourne. Exclusivement vieillie en fût de vin rouge australien, cette cuvée apporte un joli côté chaleureux et légèrement épicé qui seront les bienvenus avec les températures actuelles.

Smokehead Twisted Stout

Décidément ce single malt d’Islay aime briser les codes. Connu pour ses whiskys puissamment tourbés épicés et iodés, Smokehead innove avec un finish peu commun. En effet cette cuvée a fini son vieillissement dans des fûts de stout (bière brune) et cela va amener une nouvelle facette au whisky avec des notes de chocolat noir et de malt torréfié. Une belle aventure gustative

Dos Maderas Atlantic

Cette cuvée est le fruit de la sélection de deux vieux rhums venant de Guyana et de la Barbade qui vont ensuite traverser l’Atlantique pour vieillir un an dans des fûts de Pedro Ximenez là où il est produit, c’est à dire à Jerez en Andalousie. Le passage en fût de PX va lui amener toute sa richesse et sa gourmandise pour une jolie dégustation réconfortante.

Découverte des rhums HSE

Nous partons maintenant en Martinique avec pour but de comprendre ce que va apporter au rhum un temps de vieillissement différent.
Pour cela nous comparerons deux cuvées de la maison HSE avec sa cuvée Federica Matta qui est un élevé sous bois (12 à 18 mois de vieillissement) et sa cuvée XO qui est une sélection de très vieux rhums de l’Habitation.
Un grand écart en terme de style !